Jak degustovat whisky a rum doma

Degustace není věda pro zasvěcené. Stačí správná sklenice, klid a pár otázek, které si u každého doušku položíte. Vzorky vyberete v kategoriích whisky a bourbon a rum.

Příprava

• Sklo: tulipánová sklenka (typu Glencairn) nebo malá vínová sklenka. Široké „whiskovky“ aroma rozptýlí.
• Teplota: pokojová, bez ledu. Led chuť otupí.
• Pořadí: od lehčích k silnějším, od mladších ke starším, nejvíc kořeněné a rašelinové nakonec.
• Dávka: 2 cl na vzorek stačí.

Čtyři kroky

1. Barva – proti světlu. Tmavší odstín často znamená delší zrání v sudu, u rumu ale může jít i o karamel.
2. Vůně – přičichněte s pootevřenými ústy, zdálky a pak blíž. Hledejte ovoce, vanilku, karamel, koření, kouř.
3. Chuť – malý doušek nechte na jazyku, proválejte ho. Sledujte sladkost, koření, hořkost a tělo.
4. Dochuť – jak dlouho chuť zůstává a jak se mění.

Kapka vody

Několik kapek vody otevře aroma hlavně u silných (cask strength) whisky a starších rumů. Přidávejte postupně a porovnávejte.

Whisky vs. rum

Whisky vzniká z obilí, rum z cukrové třtiny – proto bývá rum sladounější a ovocnější, whisky sušší a obilnatá. Rozdíly popisuje článek Rum, whisky, gin a vodka.

Tip z Láhvovny

Zapisujte si hodnocení na škále 1–10 a pár slov k vůni. Po pár degustacích zjistíte, který styl vám sedí, a nakupování bude jistější. Své poznámky můžete poslat do naší Ochutnávky měsíce.

Alkohol pijte s rozumem. Prodej alkoholických nápojů je určen pouze osobám starším 18 let.