Jak poznat vadné víno: korek, oxidace a další chyby

Většina lahví je v pořádku. Občas se ale stane, že víno nevoní a nechutná, jak má. Tyhle vady poznáte i bez sommeliérského kurzu.

Korková pachuť

Víno je cítit po mokrém kartonu, zatuchlém sklepě nebo plesnivém papíru a v chuti je ploché. Příčinou je látka, která se do vína dostane z přírodního korku. Vada není zdraví škodlivá, víno ale nestojí za pití.

Oxidace

Víno, ke kterému se dostal vzduch, tmavne (bílé do jantarova, červené do hněda) a voní po nahnilých jablkách, ořeších nebo sherry. Stává se u špatně uzavřených nebo příliš starých lahví a také u vína, které stálo dlouho otevřené.

Octový nádech

Ostrá vůně po octu nebo odlakovači znamená vysoký podíl těkavých kyselin. V malém množství je dotváří charakter vína, ve velkém je vadou.

Sirka a zatuchlina po otevření

Vůně po zápalkách nebo zkažených vejcích se někdy objeví hned po otevření a po provzdušnění zmizí. Zkuste víno přelít do karafy nebo nechat chvíli ve sklenici. Pokud nepříjemná vůně nezmizí, jde o vadu.

Co vadou není

• Krystalky na dně nebo na korku – vinný kámen. Je neškodný a vzniká přirozeně, hlavně v chladu.
• Usazenina u starších červených vín – stačí víno opatrně přelít.
• Lehké perlení u mladých bílých vín – zbytek oxidu uhličitého, který víno osvěžuje.
• Šroubovací uzávěr – není známkou horší kvality, naopak chrání před korkovou pachutí.

Co s vadnou lahví

Pokud máte podezření na vadu u vína od nás, láhev nevylévejte, zazátkujte ji a napište nám na info@lahvovna.cz. Postup popisuje stránka Reklamace.

Jak víno doma správně uložit, aby se vadám předešlo, radíme v článku Jak skladovat víno doma. Nabídku najdete v kategorii Víno.