Slovníček z etiket: co znamená ABV, EPM, IBU, brut a single malt

Etiketa prozradí o nápoji hodně, jen je potřeba vědět, co jednotlivé výrazy znamenají.

Obecné

• % obj. (ABV) – obsah alkoholu v procentech objemu. ABV je anglická zkratka pro totéž.
• Šarže (L…) – označení výrobní dávky.
• Obsahuje siřičitany – povinná informace o alergenu, běžná hlavně u vína.

Pivo

• Stupňovitost (EPM) – extrakt původní mladiny, tedy kolik zkvasitelných látek bylo v mladině před kvašením. Desítka má kolem 10 %, dvanáctka kolem 12 %. Neznamená procenta alkoholu.
• Výčepní, ležák, speciál – české rozdělení piva podle stupňovitosti.
• IBU – jednotka hořkosti. Čím vyšší číslo, tím hořčí pivo.
• Nefiltrované – pivo, ze kterého nebyly odstraněny kvasnice, bývá zakalené.
• Nepasterizované – neprošlo tepelným ošetřením, má kratší trvanlivost a patří do chladu.

Víno

• Suché, polosuché, polosladké, sladké – rozdělení podle zbytkového cukru.
• Brut, extra dry, sec, demi-sec – stupně sladkosti šumivých vín. Brut je suché, extra dry je překvapivě o něco sladší, demi-sec polosladké.
• Jakostní víno s přívlastkem – české označení kvality podle vyzrálosti hroznů (kabinetní, pozdní sběr, výběr z hroznů a další).
• Cuvée – směs více odrůd nebo vín.
• Ročník – rok sklizně hroznů.

Lihoviny

• Single malt – whisky z ječného sladu vyrobená v jedné palírně.
• Blended – směs whisky z více palíren, často sladových i obilných.
• Bourbon – americká whiskey vyráběná převážně z kukuřice.
• VS, VSOP, XO – označení stáří u koňaku a brandy, od nejmladšího po nejstarší.
• Añejo, reserva – výrazy naznačující zrání u rumu a tequily. Přesná pravidla se liší podle země původu.
• London Dry – styl ginu vyráběný destilací s bylinami bez doslazování po destilaci.

Víc o etiketách vína najdete v článku Jak číst etiketu vína.